Ресторан "Лааконки": все вкусы мира

Каждый раз, когда я бываю в Котке, то захожу в «Морской центр Велламо». Не только, чтобы посетить великолепный музей, но и ради того, чтобы вкусно пообедать в ресторане Laakonki.
Кажется, что особенного можно предложить на обед? В «Лааконки», как во многих других заведениях, на обед дают суп, несколько вариантов салатов и закуски, два вида второго, воду, хлеб, кофе или чай и десерт. Но вот какие это супы, салаты и горячие – вопрос другой.
Нельзя определённо сказать, какую кухню готовят в «Лааконки»: финскую, русскую, итальянскую, индийскую. Когда бы я туда не зашла, еда всегда была с разным национальным колоритом. 
Пицца, лазанья, лосось - всё попробовать удалось!
Например, на День России в «Велламо» в меню были восхитительный борщ и пельмени, в другой раз подавали потрясающие равиоли в качестве закуски, курицу с овощами и лазанью.  Если внимательно изучить меню, то в нем найдётся множество вкусных блюд разнообразного происхождения. Это супы из шпината, чечевицы, копченого лосося, моркови с имбирем, на второе - жареный сиг и ряпушка, фалафель, курица по-венгерски и курица в тандыре, пицца с ананасом и ветчиной, лосось в кунжуте с картофельным пюре, свинина барбекю и так далее. Про салаты даже не говорю, а ведь еще есть десерты! Одного жаль: что эти горячие блюда подаются не все сразу. Но на то он и ланч, чтобы пообедать и с приятным чувством сытости идти либо на работу, либо на следующую экскурсию.
Повар Светлана выкладывает салаты и горячее для ланча
И вот, наконец, мне удалось встретиться с хозяином заведения. Вилле Лааксо, выпускник престижного учебного заведения в сфере предпринимательства и экономики - Университета прикладных наук Haaga-Helia. Он не только ресторатор и по совместительству… гид, что, наверное, не удивительно, учитывая, что ресторан "Лааконки" находится в одном из лучших музеев Финляндии. В тот день, когда мы встретились, Вилле ремонтировал посудомоечную машину. Такое в Финляндии встречается частенько. Директор ресторана наравне с сотрудниками может выполнять любую работу, и в этом нет ничего зазорного.
В меню "Лааконки" всегда много овощей
От меню в ресторанном бизнесе зависит все. Перспективное (то есть составленное на пару недель вперед) меню Лааконки было придумано не сразу. Долгое время в ресторане держали ящичек, куда каждый желающий мог положить бумажку с отзывом. В результате такого отбора в меню остались только те блюда, которые вызывают положительные отзывы. Но это не значит, что оно не обновляется.
Пообедать с удовольствием
- Мы постоянно думаем о том, чем дополнить меню, - рассказывает Вилле. – Среди наших посетителей много постоянных клиентов, им не понравится, если мы будем часто повторяться. Поэтому наш основной принцип – разнообразие даже в рамках одного обеда. Ведь гости приходят к нам не только для того, чтобы насытиться, но и получить новые вкусовые ощущения.
Горячее дня: слева - лазанья, справа - курица в соусе с овощами
Приходится также учитывать такой существенный момент, как дети, их здесь всегда много. А дети, как известно, крайне привередливы в еде. За семь лет работы в ресторанном бизнесе Вилле изучил все любимые детские блюда: лазанья, паста, пицца, пирожки, котлетки. Что-то из этого ассортимента всегда присутствует в меню.
Дети будут довольны
Кроме того, нельзя забывать о здоровом образе жизни, его в Финляндии придерживаются очень многие. Как следствие, в меню множество салатов и легких блюд, как, например, овощные салаты, запеканки, омлеты и, конечно, рыба. Кстати, все рыбные блюда в "Лааконки" готовятся из местного улова, который добывают рыбаки на реке Кюми. Фирменное блюдо ресторана – салака. Её ловят не круглогодично, но когда салаки нет, то гостям предлагают сига, форель или лосося. Рыба включена в меню "Лааконки" три раза в неделю.
В "Лааконки" можно быстро перекусить и выпить чашку кофе
Ну и, наконец, ресторан в Финляндии не может успешно работать, если в нем нет блюд без лактозы, глютена и подходящих для людей с сахарным диабетом. Кстати, посмотреть, какие блюда предлагают здесь в тот или иной день, можно заранее. Меню вывешивается на сайте ресторана на текущую и будущую неделю.Вот такая это задача со многими неизвестными – составление меню для ланча. Но судя по результатам, команда "Лааконки" решает её успешно. Ресторан всегда полон посетителей: экскурсанты от грудничков до публики старшего возраста, группы школьников, сотрудники «Велламо». В Морском центре часто проходят торжественные события – открытия выставок, презентации, еду для них также готовят повара "Лааконки".
 
Открытие выставки "Кархула - стекло для всех" в Музее региона КюменлааксоВкусный фуршет от "Лааконки"
По выходным и праздникам публика приходит сюда на бранч. Этот прием еды для гурманов и любителей провести выходной день с удовольствием, его меню отличается более изысканными и сложными меню с деликатесами.
В ресторане "Лааконки" всегда хороший выбор вин
Конечно, есть здесь вкуснейшая выпечка, знаменитый финский хлеб с лососем, сладости и мороженое. Хозяин заведения – большой знаток вин из разных регионов мира, поэтому после обеда позволить себе бокал холодного  белого или игристого розового на веранде с видом на старый порт. Летом это станет приятным завершением обеда!
Летняя терраса ресторана Laakonki ждёт посетителей
Кафе работает с 11 до 15.
Ланч накрывается по будним дням с 11 до 14.30.
Цена ланча – 11 евро для взрослых, 6 евро для детей до 12 лет.
Бранч накрывается по выходным и праздникам с 11 до 15.
Цена бранча – 19,50 евро для взрослых, по 1 евро за каждый год для детей до 12 лет.
Адрес "Морского центра Велламо", где находится ресторан "Лааконки" - Tornatorintie 99.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Новое на сайте