Финская клубника: где, почем и какая вкуснее

"Полька" - самый распространенный сорт финской клубники. Фото: visithelsinki.fiКлубника и Финляндия - казалось бы, что общего между северной страной и теплолюбивой ягодой? Между тем, клубника – или mansikka по-фински – отличительная фишка Суоми, как финский дизайн или финское танго.
Начиная с Юхануса и почти до конца лета можно вволю наесться сладкой ягоды, которая продается в палатках у супермаркетов и на торговых площадях. Но так было не всегда. Для личных нужд клубнику в Финляндии выращивали с незапамятных времен, а первая профессиональная плантация появилась в столичном регионе, в местечке Куусисаари, в 1922-м году. Однако для продаж в больших масштабах клубнику начали выращивать в 60-х. И с тех пор выращивание садовой земляники, как называют ее специалисты, превратилось в настоящий бизнес. Как сообщает сайт Фруктово-ягодной ассоциации Финляндии, в 2013 году клубничными плантациями были заняты 3368 гектаров земель, в этом процессе были задействованы 1172 фермера, было выращено 13184 тонны клубники. Оказывается, благодаря длинным солнечным дням клубника растет и в Лапландии! Самая северная клубничная ферма в Финляндии находится в Кеми.
tänään  poimittu polka - сегодня собранная полька 
Всего в Финляндии выращиваются около 20 сортов, но активно - не более десяти. Финские селекционеры выращивают гибриды иностранных сортов для промышленного возделывания. Например, Senga Sengana – это старый немецкий сорт, который растет в Финляндии с 1954 года. Сорт Bounty пришел в Суоми из Канады в начале 70-ых.
финская клубника
К ранним сортам относятся – «корона», «румба», «ханиоу», в середине лета готовы к употреблению «соната», «кент», «йонсок», до конца лета продаются «флоранс», «сальса», «баунти», «полька». Говорят, что самая крупная клубника растет в регионе Турку, а вот на вопрос, какая – сама вкусная, однозначного ответа нет. Некоторые специалисты по соотношению качеств «сладость/сочность», на первое место»  ставят сорт «хелла», но кому-то она может не понравиться из-за того, что имеет небольшую кислинку, к тому же, «хелла» мелковата. Второе место уверенно занимает «баунти», на третьем «ханиоу». Но на вкус и цвет, как известно, товарищей нет. Что касается варений и желе, для них лучше всего подходят «полька» и «корона», а вот сорт «йонсок» хорош для заморозки. Короче, пробуйте и выбирайте, благо сезон финской клубники только начинается!
Кстати, можно не только купить клубнику в палатках, но и собрать ее самостоятельно на фермах, заплатив существенно меньше денег. Если в палатках литр клубники стоит порядка 5-6 евро, то на ферме, если вы потрудиться на грядке, ведро клубники обойдется в 10 евро. Места клубничных и других ягодных ферм обозначены на карте. У многих фермеров есть собственные сайты, практически все общаются на английском. Большинство клубничных ферм расположено вокруг Суоненйоки, но и рядом с границей их достаточно много. Например, вот ферма Heimala находится недалеко от Нуйямаа, слева от 6 дороги, не доезжая до поворота на 13 шоссе. На сайте сказано, что там выращивают сорт «полька» экологически чистыми способами. 
И, наконец, сообщаем, что с 10 по 12 июля в Суоненйоке пройдет клубничный фестиваль с карнавалом, выбором Мисс клубники и лучшего фермера года. Если вы любите клубнику, вам сюда!
 

Новое на сайте