Terve Suomi - Финляндия для любознательных

    Старый рынок в Турку: посмотреть, купить, поесть

    Приехать в Турку и не побывать на крытом рынке – непростительная ошибка. На рынке в Турку есть то, чего нет в сетевых магазинах. Здесь можно вкусно и недорого пообедать. Наконец, само здание рынка является исторической достопримечательностью.
    Любопытного туриста привлечет и тот факт, что краснокирпичное строение в стиле неоготики было создано известным архитектором Густавом Нюстремом. По его проектам в последней четверти 19 и начале 20 века в Финляндии было построено много общественных зданий; в частности, Дом сословий, Государственный архив, Ботанический музей, Объединённый банк, Музей дизайна в Хельсинки, Художественный музей в Турку, отделение банка Финляндии в Выборге. В послужном списке архитектора два рынка: первый был построен в Хельсинки в 1889 году, второй в Турку в 1896-м.
    Крытый рынок Турку, архитектор Густав Нюстрем. Фото из Википедии
    Здание туркусского рынка является объектом культурного наследия, охраняется государством и находится в отличном состоянии. Сохранилась внутренняя деревянная отделка рынка, которая еще помнит руки первых покупателей; за сто с лишним лет их здесь побывало немало. Крытый рынок Турку и сегодня очень популярное место среди жителей города и туристов. Сюда ходят вкусно поесть и купить своих, местных, продуктов.
    Стоит заметить, что кухня региона Турку, туркусского архипелага и западной Суоми в целом отличается от кулинарных традиций восточной Финляндии. Поэтому здесь есть продукты, которые не встретишь больше нигде. В первую очередь, островной хлеб, в изготовлении которого используется ржаная и пшеничная мука, закваска, солод, сироп, сахар и различные пряности.
    Островной хлеб - местный деликатес на рынке Турку
    Ходят слухи, что где-то в окрестностях Турку есть пекарня, где используют самую старую в Финляндии закваску. Говорят, ей чуть ли не одна сотня лет. Но даже если вам не попадётся хлеб, выпеченный с такой закваской, другой будет не хуже, потому что у каждого хлебопёка есть свои фирменные секреты. Например, один из известных рецептов называется varilimppu и включает в себя фенхель и горькую апельсиновую цедру. Да! Назвать просто хлебом эти изделия язык не поворачивается. Пара ломтиков островного хлеба с местным домашним сыром kotijuusto могут стать вашим лучшим финским завтраком.
    rynok turku 3
    В качестве съедобного сувенира из Турку можно также привезти кусочек местной оригинальной колбасы. Если вы бывали в Тампере, наверняка пробовали традиционную кровяную колбасу mustamakkara. В Турку есть своя кровянка – с изюминкой, а точнее, с изюмом, так называемая Rusinamakkara.
    Мясные деликатесы на рынке Турку
    Другой деликатес – копченое оленье мясо – продают в лавке Lihaliike Reino Jokinen, которая работает на территории рынка с 1934 года. У них же можно попробовать итальянские деликатесы.
    Итальянские колбасы на рынке Турку
    Но не удивляйтесь, если неожиданно самым вкусным продуктом окажется картошка из одного из местных островов - Руммяттюля. Дело в том, что архипелаг и регион Турку славятся своим особым мягким климатом. Здесь выращивают много разных овощей, в том числе картошку, которая имеет неповторимый вкус. Поэтому, когда начинается сезон, молодую картошку едят и дома, и в ресторанах, и в здешних кафе на рынке. Кстати, к картошке хорошо подходит свежее коровье или козье молоко из ближайших к Турку ферм.
    На рынке Турку можно купить фермерское коровье и козье молоко
    Рассказ будет неполным, если не упомянуть о рыбе, которой здесь множество: и привозной и местной. В зависимости от сезона можно купить окуня, судака, налима, морского тайменя, щуку, сига, камбалу, лосося, форель. Рыба на прилавках - свежая и приготовленная самыми разнообразными способами.
    rynok turku 13
     
    rynok turku 12
    Больше всего Турку славится копченой рыбой, и особенно - копченой салакой. Если собираетесь взять её домой, попросите упаковать в вакуум. Кстати, самая старая рыбная лавка - Kalaliike S. Wallin Seur. Oy – торгует на рынке Турку с 1897 году.
    rynok turku 4
    Помимо разнообразных продуктов, на крытом рынке можно приобрести алкоголь, специи, чаи, сладости, сувениры, открытки, продукты для здоровья и многое другое.
    Но даже если покупать вы ничего не собираетесь, уйти отсюда, не пообедав, не удастся. Суши из старейшего японского ресторана Турку Kado sushi, вьетнамская, мексиканская и вегетарианская кухня, кебабы и хот-доги высокого качества. Можно полноценно поесть за 7 евро, и было бы смешно отказываться от такого щедрого предложения
    И не уходите отсюда, не попробовав кусочек торта или пирожное от знаменитой пекарни Mbakery. В 2015 году фирма получила звание лучшей, участвуя в передаче «Лучшая пекарня Финляндии». «Конёк» Mbakery – яркие необычные пирожные и торты с использованием северных ягод. Мне удалось попробовать пирожное «Kiss my Turku», и это был нежный и восхитительный поцелуй со вкусом черники.
    rynok turku 18rynok turku 20
     
    rynok turku 22
     
    Спасибо за помощь Ольге Хенрикссон и Ольге Палмейро, сотрудникам Visit Turku за помощь в гастрономическом туре по рынку Турку

    Комментарии   
    0 #2 Ольга 25.10.2017 12:55
    Цитирую Инесса:
    Не была ни разу; придётся специально в Турку опять съездить!

    Инесса, вы можете сходить на рынок в Хельсинки, там тоже очень колоритно. Но вот такие пирожные - да! - можно попробовать только в Турку! Невероятно вкусные!
    Цитировать
    0 #1 Инесса 24.10.2017 14:44
    Не была ни разу; придётся специально в Турку опять съездить!
    Цитировать
    Добавить комментарий

    Защитный код
    Обновить

    © 2021 terve-suomi.com. All Rights Reserved.
    Все права защищены. Перепечатка и использование любых материалов только с разрешения редакции ( tervesuomi@yandex.ru ) с установкой активной ссылки на сайт.